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用料 虾 一斤 料酒 少许 番茄酱 适量 白胡椒 适量 盐，蒜，姜，葱，糖 片子里没提，见机行事 黄晓明茄汁大虾－中餐厅的做法 片子里没说下锅前怎么处理，我是把虾🦐洗干净以后开背去虾线，加入料酒白胡椒腌制十五分钟左右。怕淡的，可以加盐。 有些小伙伴问怎么去虾线，其实不是特别大的虾都不用开背，直接用牙签就可以了 把虾弯曲，在壳中间的肉里戳进去，挑掉虾线，轻轻带出来，一般在头那里或者第二节，就可以挑掉整只的虾线。 倒入适量的油烧热，片子里是没有放小料，我自己做的时候还是加了点姜丝儿和蒜片。 把虾倒入热油，翻炒。 注意可以用筷子，保证虾的完整。 加入番茄酱。 加入少量的水。我自己加了点糖～ 翻炒一会儿，其实可以尝尝是不是够咸，看自己口味决定要不要再加点盐调整。 反正我是加了盐的哦～ 收汁，出锅摆盘儿。 完成。可以撒葱花～ 这是我做的，加了糖和盐，味道棒棒哒～
小贴士 我自己还放了点儿糖，可以去腥提味儿。 另外觉得淡了，加了盐的。 用牙签去虾线简单。 |
